Les pâtisseries Baklawa sont des desserts originaires du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Elles sont populaires dans de nombreux pays, notamment en Turquie, en Égypte, au Liban et en Algérie. Le nom Baklawa provient de l’arabe “بقلاوة” qui signifie “pâte feuilletée”.
Les Baklawas sont faites à partir de feuilles de pâte filo, une pâte très fine et croustillante. Ces feuilles sont trempées dans de l’huile de tournesol ou du beurre clarifié et superposées les unes sur les autres pour créer une pâte multi-couches. Le tout est ensuite farci avec une garniture sucrée à base de noix, de fruits secs ou de sucre fondu.
Il existe de nombreuses variantes de Baklawa selon la région où elles sont préparées. En Turquie, on trouve des Baklawas aux pistaches, aux noix de cajou ou aux amandes. Au Liban, on retrouve des Baklawas aux noix de pécan ou aux dattes. En Égypte, on peut déguster des Baklawas aux noix de macadamia ou aux figues.
Les Baklawas sont souvent servies en dessert après un repas principal, mais elles peuvent également être consommées en tant que collation ou en tant que pâtisserie pour le petit-déjeuner. Elles sont souvent accompagnées de thé à la menthe ou de café turc pour en souligner leur saveur.
En plus de leur saveur unique et de leur texture croustillante, les Baklawas sont également connues pour leur aspect visuel attrayant. Elles sont souvent ornées de fleurs en sucre, de feuilles d’or ou d’argent, ou encore de motifs géométriques pour en faire des desserts d’exception.
Les Baklawas sont également très appréciées pour leur valeur symbolique. En Turquie, elles sont souvent servies lors des mariages, des naissances ou des fêtes religieuses. En Égypte, on les offre souvent en cadeau à l’occasion de l’Aïd al-Fitr, la fête qui marque la fin du mois de jeûne de Ramadan.
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Quoi qu’il en soit, les Baklawas sont un délice à déguster en toute occasion.
