La pâtisserie chabakia marocaine est une spécialité culinaire appréciée dans tout le Maroc, notamment lors de la célébration du mawlid (anniversaire du prophète Muhammed SAW). Elle se compose de feuilles de pâte filo croustillantes et sucrées, qui sont pliées en forme de fleur et frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. La pâte filo est préparée à partir de farine, d’eau et d’huile, et est étalée en fines couches qui sont superposées et étalées à nouveau. Elle est ensuite coupée en carrés ou en triangles, et chaque morceau est plié en forme de fleur avant d’être frite.
La chabakia est souvent servie avec du miel ou de la confiture de rose, et peut être garnie de noix, d’amandes ou de pistaches concassées. Elle est également souvent parfumée à l’eau de rose ou à l’eau de fleur d’oranger. Cette gourmandise est l'un des gâteaux les plus appréciés au Maghreb, notamment avec un bon thé à la menthe. Elle peut être servie en tant que dessert, ou accompagnée de semoule pour un repas plus complet.
En plus d’être délicieuse, la chabakia est également connue pour son symbolisme. Les feuilles de pâte filo pliées en forme de fleur représentent la vie et la prospérité, et sont donc souvent servies lors de célébrations et de fêtes.
La pâtisserie chabakia marocaine est un véritable délice pour les papilles, et est une spécialité culinaire incontournable lors d’un voyage au Maroc. Si vous avez l’occasion de goûter à cette délicieuse pâtisserie, n’hésitez pas ! Vous ne le regretterez pas. Avec sa saveur orientale unique et ses douceurs sucrées, la chabakia est une véritable friandise savoureuse.
La Chabakia est le Griwech du Maroc. Léger et mielleux, il répond parfaitement à vos attentes gustatives.
